Линдси Никсон - автор серии кулинарных книг-бестселлеров. Суммарные продажи её книг из серии The Happy Herbivore - более 200 000 экземпляров.
Ее рецепты публикуются в журналах New York Times, Vegetarian Times magazine, Shape Magazine, Fitness Magazine и других СМИ.
Линдси не использует в своих блюдах масло, обработанные продукты, но также избегает сложных и редких ингредиентов - все продукты в её рецептах являются доступными, а сами рецепты просты и требуют, как правило, не более 20 минут.